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Frittata di cipollotti
Ingredienti:
6 Uova
4 Cipollotti freschi
½ Mela
1 cucchiaioFormaggio grana grattugiato
1 ciuffoPrezzemolo tritato
3 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
q.b.Sale
q.b.Pepe
Procedimento:
Lavare, asciugare e affettare i cipollotti. Sbucciare la mela e tagliarla a cubettini.
In una padella fare appassire, nell'olio, i cipollotti con la mela.
Trasferite il tutto in una terrina, sbattere le uova col formaggio, il sale, il prezzemolo ed il pepe. Versare questo composto nella padella unta e cuocere la frittata da entrambi i lati.
Servire ben calda.
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