Ingredienti:
800 gr di pesche mature 300 gr di zucchero 2,5 dl di acqua 1 albume 1 Limone

Procedimento: cuocete in un pentolino l’acqua con lo zucchero a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto, circa 3 minuti dal momento del bollore. Poi lasciate raffreddare l’acqua zuccherata. Sbucciate le pesche, tagliatele e frullatele, unendo anche il succo di limone, incorporate l’albume semplicemente sbattuto velocemente con la forchetta. Unite il tutto , versate il composto in un contenitore già precedentemente raffreddato e mettetelo in freezer x circa 4 ore mescolandolo ogni 45 minuti.