Di origine mediterranea Il nome deriva dal latino Broccus che significa "germoglio". Sono caratterizzati da fusto corto, foglie ondulate di colore verde intenso. È un ortaggio verde simile ai broccoli, ma con cime più piccole e steli più lunghi e sottili. Hanno poche calorie circa 27 per 100 gr., è un antitumorale per l’intestino, polmoni e seno, antianemico e diuretico.