Ingredienti:
350 gr. di Riso 200 gr. Di Ravanelli 150 gr. Di Speck 1 cipolla Brodo vegetale Parmigiano reggiano Olio extravergine d’oliva Sale Pepe

Procedimento: Soffriggere la cipolla con un filo d’olio assieme allo speck tagliato a listarelle. Aggiungere i ravanelli affettati a rondelle e lasciare cuocere per circa 10 minuti. Unire poi il riso e farlo tostare, versando un po’ di brodo per farlo cuocere. Aggiustare di sale e pepe, aggiungendo ancora brodo se il risotto dovesse asciugarsi troppo. Impiattare il risotto cospargendolo con il parmigiano reggiano grattugiato.