Importate dagli spagnoli in Europa dall'America Latina nel 1540, si sviluppò la loro coltivazione soprattutto in Italia, tanto che il loro nome anche in Inglese è “zucchini”. Tutt’ora l’Italia è uno dei principali produttori mondiali di questo ortaggio. Composte al 90% d’acqua, le zucchine hanno un sapore delicato ed un elevatissimo potere saziante, il quale unito alle 18 calorie per 100gr., lo rende un ingrediente perfetto per ogni tipo di dieta ipocalorica. Aiutano a combattere l’infiammazione intestinale, favoriscono la diuresi e combattono la stitichezza.